Sánchez, Esther; Escutia, Montse
Generalitat de Catalunya. Departament d'Agricultura, Alimentació i Acció Rural, 2007
El llibre dóna informació, amb un llenguatge planer i entenedor, de com s'obtenen els productes i aliments ecològics mitjançant l'ús d'un sistema de producció específic que garanteix la conservació dels ecosistemes agraris i rurals, i que exclou l'ús de totes aquelles pràctiques i substàncies que puguin perjudicar la fertilitat dels sòls de conreu, del benestar animal o de la qualitat del producte final i del medi ambient. En primer lloc explica la importància que té per a l'ecosistema l'agricultura ecològica. Després ens descriu les principals espècies de l'horticultura, fructicultura, apicultura i ramaderia ecològiques. Ens descriu també com són els agricultors ecològics, com identificar i per què consumir aquests aliments i un petit diccionari amb les definicions dels principals conceptes.